素材から仕込み、調理まで細部まで大切にした鳥つるの焼き鳥と一品料理。
一つ一つからその想いを感じて頂けます。
焼鳥は名古屋コーチンやちょうちんなどの希少部位、せせりや皮などの定番まで。
野菜や魚など旬の食材を使った「本日のおすすめ」も鳥つるの楽しみ方の一つ。
〆には焼きおにぎり茶漬けなど、焼き鳥屋を存分にご堪能頂ける料理をご用意して
おります。
※価格はすべて税込価格です。
※価格はその日の仕入れの状況によって変わることがございます。
新鮮だから味わえるプリっとした食感と食べ応えを堪能できます。 味付けはシンプルに塩がおすすめ。 鳥つるに来たら是非食べて頂きたい一本です。
新鮮なちょうちんは臭みが少なく、濃厚かつさっぱりとした味わい。噛めば黄身が弾け、口の中いっぱいに広がる美味しさを楽しめます。
崩れないように丁寧に焼き上げるつくね。 鶏肉のすり身にタマネギやニンニク、赤みそを始めいくつかの隠し味を加えていきます。生から焼き上げるから味わうことのできる素材の味が溶け込んだ肉汁の旨味もご堪能下さい。
旬の美味しさをお楽しみ頂けるように、本日のおすすめをご用意しております。地元愛知の農家から直接仕入れる新鮮な野菜や柳橋市場から仕入れる旬の魚介もお楽しみ頂けます。焼鳥との相性を考えながら作る、旬のおすすめをお楽しみ下さい。
※価格はすべて税込価格です。
香ばしく炭火で焼き上げたタケノコの香りと食感、 肉みその濃厚な旨みをご堪能下さい。
ぎっしり実の詰まったとうもろこし。旬の夏には甘 味がしっかりのります。炭火で香ばしく焼き上げ、 口の中に甘味と香りをお届けします。
秋の味覚ぎんなん。 旬だから味わえる大粒の実と芳醇な香り。 日本酒と合わせてお楽しみください。
プリッとした大粒の牡蛎は 生でも食べられるほど新鮮ですが、 炭火で焼き上げることで香りと旨みを より一層お楽しみ頂けます。
※価格はすべて税込価格です。
大莢のそら豆を皮ごと炭火で焼き上げる一品。 皮をむけば、口に入れた瞬間広がる香り。 味付けはシンプルに塩で、そら豆本来の旨さをご堪能下さい。 「海の天日塩あまみ」が野菜のあまみをきりりと仕立てます。
※価格はすべて税込価格です。
炭火で香ばしく焼き上げた焼きおにぎりに鶏の旨味が詰まったお出汁をかけてお召し上がり頂きます。 焼き鳥をご堪能頂いた後にホッと温まる一杯です。
※価格はすべて税込価格です。
ささみ
